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오늘은 2020.12.1 MBN '엄지의 제왕'에 방영된 "암 예방"에 특화된 식재료, "세계적인 의학박사"이자 "의사들의 의사" 조엘펠먼이 만점 준 식재료에 대해 소개드리고자 합니다.
조엘 펄먼이 만점 준 식재료 | "시금치"
정답은 바로 "시금치" 입니다! 시금치 된장국, 시금치 프리타타 등 저희에게 정말 친숙한 재료이자, 흔히 볼 수 있는 재료라 많이 놀라셨을 것 같습니다.
세계적인 의학박사이자 의사들의 의사라고 불리는 "조엘 펠먼"이 식품 영양 밀도 점수에서 만점을 준 식재료가 바로 이 시금치라고 합니다.
식품 영양 밀도 점수란?
"저열량 + 풍부한 영양소" 이 두가지 요소를 복합적으로 측정한 지표라고 합니다.
시금치 효능 | 시금치 영양성분
시금치에 함유된 제아잔틴이 바로 암예방에 효능이 있는 성분입니다.
시금치 효능 | 시금치 영양성분
1. 영양 성분: 제아잔틴 / 시금치 효능: 수명 증가, 염증 감소
제아잔틴에 노출된 줄기세포는 그렇지 않은 줄기세포에 비해 수명은 높이고 ↑, 염증은 낮추고 ↓ 하는 결과를 보였다고 합니다. | 출처: 중국 광저우지난대학교 외 공동 연구
즉 제아잔틴 성분이 줄기세포 재생 능력 향상에 도움을 준다고 할 수 있는 겁니다.
2. 영양 성분: 베타카로틴 / 시금치 효능: 항산화, 암 예방
시금치에 있는 베타카로틴 성분은 지용성 영양소라 들기름과 함께 섭취했을 때 흡수율을 높여준다고 합니다.
우리 곁에 있는 시금치의 소중함을 알 수 있는 시간이었습니다. 시금치로 해먹을 수 있는 음식들이 정말 많은데 하나씩 해드시면 좋을 듯 합니다.
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