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오늘은 상황버섯의 효능, 먹는 법, 보관법 등에 대한 정보를 소개드리겠습니다.
[INDEX]
1. 상황버섯이란?
2. 상황버섯의 영양성분 및 효능
3. 상황버섯 고르는법
4. 상황버섯 손질법
5. 상황버섯 복용법
6. 상황버섯 주의사항
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상황버섯이란?
상황버섯은 중국 ‘중약 대사전’에 버드나무, 뽕나무, 사시나무, 참나무, 철쭉나무 등 활엽수의 나무줄기에 자생하는 버섯이라 하여 ‘상이’, ‘상신’, ‘호손 안‘등의 이름으로 기록되어 있으며, 이들을 총칭하여 ’침층공균‘이라 하였다. ’동의보감‘에서는 ’상이‘, ’상황‘등으로 분류하고 있습니다.
상황버섯의 영양 및 효능
1. 항암 효과
〈동의보감〉 〈본초강목〉 등에 기록된 귀한 버섯으로 오장육부에 생기는 덩어리를 없애준다고 하여 종양이나 암에 효능이 있습니다. 태워서 (소(燒) 가루를 내어 술에 타 드시면 좋다고 되어 있습니다.
2. 면역력 증강
상황버섯은 면역계를 자극하여 숙주의 생물학적 반응을 변화시킴으로써 여러 가지 생리학적 효과를 나타내는 물질로 면역 증강제로서 종양 치료를 위한 면역 요법제로 사용되고 있거나 임상 시험 중에 있습니다.
3. 항산화 활성
상황버섯은 천연 항산화제인 토코페롤보다 항산화 활성이 우수한 것으로 나타나기도 합니다.
4. 여성질환
자궁경부암 예방에 좋으며, 동의보감, 본초강목에 보면 소장,대장, 항문의 출혈, 여성의 자궁출혈, 생리불순, 복통, 냉대하에 좋다고 했습니다.
상황버섯 고르는 법
갓의 지름이 6~12cm, 두께 2~10cm 정도로 개당 20~30g 이상인 것으로 딱딱하고 노란색이 진한 것이 좋다. 2년 이상 재배한 것으로 고르는 것이 좋습니다.
상황버섯 손질법
흐르는 물에 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 이용합니다.
상황버섯 복용법
다른 버섯과 달리 몸체를 먹는 것이 아니라 주로 차로 다려서 마십니다. 일반적으로 성인 1일 버섯 복용량은 3~5g이 적당하다. 액체 상태로 복용하는 것이 효율적으로 7일분(약 21~35g)에 물 2L를 넣어 중간 불로 달입니다. 물의 양이 반으로 줄면 저장 용기에 담고, 같은 방법으로 물 1L를 붙고 재탕, 삼탕을 한다. 조직감이 단단하여 한 번에 모든 영양소가 우러나오는 것이 아니기에 2-3번 끓여서 각각의 물을 섞어서 냉장 보관합니다. 끓일 때는 금속 재질이 아닌, 유리나 약탕기에 끓입니다. 1일 복용 양은 200ml으로 식전 또는 식후 3회에 나눠 복용합니다. 약용으로 복용하며, 주로 끓여서 차로 섭취합니다. 영지버섯을 끓인 차와 섞어서 마시기도 합니다.
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용도 |
활용 메뉴 |
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밥 |
상황버섯밥 , 상황버섯 백숙 |
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차 |
상황버섯차 |
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술 |
상황막걸리, 상황주 |
[참고자료]
- 버섯학(각론) 재배기술과 기능성, 유영복, 교학사, 2015
- 한국향토문화전자대전
- 쿡쿡tv
상황버섯 복용 주의사항
폐 질환을 유발할 수도 있으니, 의사의 처방을 받은 후 복용합니다.
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