728x90 반응형 디카페인 커피 비교1 [건강] 디카페인 커피에 대한 A to Z: 정의 | 제조 방법 | 함량 | 효능 | 제조 추출 과정 비교 | 동향 | 부작용 | Tip | 브랜드 디카페인 원두 1. 디카페인 커피란?항목 | 내용정의카페인 함량을 90% 이상 제거한 커피.목적카페인에 민감한 소비자도 부담 없이 커피를 즐길 수 있도록 제공. 2. 디카페인 커피의 제조 방법 방법 | 설명 | 장단점유기용매 추출법유기용매(에틸 아세테이트, 메틸렌 클로라이드)를 사용해 카페인 제거.장점: 비용 효율적. 단점: 유기용매의 잔류 가능성.물 추출법 (스위스 워터 프로세스)생두를 물에 담가 카페인과 성분을 녹여낸 뒤, 활성탄 필터로 카페인만 제거 후 성분을 재흡수.장점: 화학물질 미사용, 안전. 단점: 커피 향과 맛이 일부 손실 가능.이산화탄소 추출법초임계 상태의 이산화탄소를 이용하여 카페인을 선택적으로 제거.장점: 커피 향과 맛 보존. 단점: 설비 비용이 높음. 유기용매 추출법:과정: 생두를 뜨거운 증.. 2024. 11. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
